【サーフ】マゴチの捌き方・骨の抜き方の感動的に分かりやすい動画がアップされてる、そんな話【料理】

2023年ですが、全国的に寒いようです

寒いっちゅうても半袖で一人遊びしてもカゼ引かない程度です

そろそろ、関東以西の太平洋岸はマゴチが盛んに釣れるころだと思います

もちろん、高知もマゴチが一日で3桁釣れる時期です(ウソです)

マゴチって美味しいですよね

個人的にはヒラメより美味しいと思います

が、しかし、捌きにくい・・・

魚体も平たくて捌きにくい上に、腹骨がゴツくてジャマなんです

捌くのはヒラメの方がすごく簡単

ヒラメって5枚おろしが妙に職人っぽくて難しそうです

やって見りゃ分かる

魚で一番捌きやすいのがヒラメです(´ー`*)ウンウン

身は硬いし、骨も硬いのでそうそう変なところに刃が入ったりしない

骨を感じながらつつーってちょっとずつ剥がす感じで包丁入れたらほぼほぼ失敗しない

それに比べ、同じ場所で釣れるマゴチさんは、難易度が1000倍です

身が柔らかいので包丁が変な方向で入ったら身が取れない

骨も硬いし、抜こうとしたら身がボコって取れてぐっちゃぐちゃ

そんな経験をしてる女子アナアングラーに朗報です

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マゴチの骨を簡単抜くための道具

私を骨抜きにするには簡単です

わかばちゃんと同棲すればいいんです(´ー`*)ウンウン

かわいくてかわいい、わかばちゃんがいるだけで背骨無くなります

わかばちゃん命の私ですから、一日中わかばちゃんの事を考えてます

この一途な思いが届くと良いな

館山聖奈アナもいいですよね(´ー`*)ウンウン

かわいさもそうですが、館山聖奈アナって首のほくろと口元のほくろが一直線に並んでるんです

ほくろとほくろを結んだ線上、すごくいい匂いがしてそうで大好きです(´ー`*)ウンウン

マゴチの骨を簡単に抜く道具

どちらもダイソーなんかで100円で売ってますね

キッチンバサミはともかく、骨抜きはちょっと使えないです

よわよわ過ぎてぐにゃって曲がります

私は貝印の使ってますが、ペンチ型の骨抜きも惹かれてます

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7000円越えですね(´ー`*)ウンウン

惹かれてるだけですから

まごちって身が柔らかいくせに太い骨にがっちり絡みついてるんです

抜けない

抜けない骨とAVは許せません( ー`дー´)キリッ

とりあえず、魚捌いてる人ならキッチンバサミも骨抜きも家にありますよね?

そして、この動画を見ましょう

これまでは気まぐれクックさんの捌き方をマネしてましたが、それでも身が取れなくて煮付けたり潮汁にしたりして食ってました

この動画は、めちゃくちゃ分かりやすい

プロが捌いてる動画はいっぱいありますが、この人の説明はめちゃくちゃ分かりやすいです

今までは刺身を取る時に、身を縦に半分切って背中の身だけ使ってまして、細い削ぎ切りみたいになってました

なので、マゴチが小さいとほとんど煮付け要因になってたんで、50cm超えるサイズじゃないとリリースしてました

これでも美味いんですよね

マゴチは釣りたてでも身に甘味があって、その日に刺身にしたくなる

ヒラメの初日は歯応えだけで、身の旨みはナッシング

薄造りにするには初日が一番やりやすいんですが、身の旨みが出る数日後には薄造りができなくなる

これを箸でザーってするのが気持ちいいですよね( *´艸`)

作った甲斐がねえってやつw

動画を見れば分かりますが、マゴチの骨が抜きにくい理由は、身がくっついてるかららしいです

私もぶきっちょさんではないとは思いますが、基本、力づくで物事を進めるタイプなんで、マゴチの骨抜いたら身が山盛りくっついてきてました

ハサミでちょっきんか~

ま、動画見て下され

久しぶりにサーフ行こうかな~

最後までご覧いただきありがとうございましたm(__)m