お店ではなかなか注文できないヒラメ
ヒラメは高級魚です。
とある懐石料理のお店に行った時に、メイン料理として出てきたのがヒラメの刺身。しかもお造りならまだしも、ソギ切りした、いかにも小さいヒラメを捌いたよ的なものでした。
既にヒラメを釣っては食ってしてた私にはちょっと衝撃的。
しかし、普通に考えたらヒラメは高級魚で、あの時点で「うわ～すごい！」というリアクションになったのかな？と（笑）
小奇麗な懐石料理店でもヒラメは高級魚扱い・・・女将さんは俺のリアクションみてずっこけたと思いますよ。
「何これ？ヒラメ？」でしたからね（笑）
ぶっちゃけた話、ヒラメなら、せめて薄造りできれいにして出して欲しかったっすよ（笑）
そういやエンガワですら出ませんでしたので、かなり小さいソゲだったかと思われますｗ
一番美味しい食べ方-ヒラメは火を通すのが一番美味い！！
ヒラメは自分で釣るものです。
自分で釣って捌けば、お店では頼めないような魚が食べ放題です。
お店では刺身か寿司か、それくらいでしょうが、本当に美味しいのは天ぷらだと思います。
火を通した直後のヒラメの上品な脂とホロホロの身、これは最高の美味しさだと思います。これは釣り人じゃないとなかなか食べられない味だと思います。
逆に言えば、釣りをしない人は一生食べないかもしれません。
ヒラメだけでないサーフの高級魚
サーフヒラメでは、ヒラメ以外の魚がまた高級魚だらけ。
青物はもちろん、関東では高級魚でおなじみにマゴチ、市場にはめったに出ないヒラスズキ、意外と知られていない外洋のキビレの美味さ、なんとマダイもサーフから釣れたりします。
外道でもかなりうれしい魚ばかりです。
特にマゴチは高知では結構釣れます。しかも美味いとなったらヒラメが釣れなくても、マゴチが釣れたらよっしゃと声が上がります（笑）
ヒラメももちろん、他の美味しい魚が釣れるのがサーフヒラメの魅力の一つだと思います。
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