【ヒラメの昆布締め】ヒラメを食す【ヒラメのフライ】

  • このエントリーをはてなブックマークに追加
foodpic6601373




広告

foodpic6601373

foodpic6601374

金曜日のヒラメですが、昆布ジメで頂いた。これが美味い。
淡白なヒラメの白身ですが、昆布でいい具合に締まって、しかも昆布の旨味をまとって美味い!

3日目だけあって、身に甘味がましてますが、その代償に歯応えが無くなり、ねっとりとした食感になる。それが昆布によって締まって、いい感じの歯応えも残る。

foodpic6601372

残りの身はフライに。5歳の息子もペロリと2つも完食。

ヒラメって、表と裏の身が全然違う。色もそうですが、味が全く違う。
表の身は毛細血管が黒く見えて、若干見た目が悪い。裏の身は、白くて綺麗で刺身向きだと思う。釣ったばかりでも、薄造りにすればかなり美味い。

まだ昆布ジメは2ページも残ってるので、朝にでもヒラメ茶漬けにしてみようかな(*^^*)

広告

SNSでもご購読できます。

コメント

  1. Nori1022 より:

    昆布締めしたらさっくりというか水分が少し抜けて歯ざわりええなるでね。

    1. MOSS77 より:

      もっと高級な昆布で試したくなった。これで鯛が釣れてもちょっと楽しみ(笑)

コメントを残す


次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)