マゴチ美味し!!!

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今日釣ったマゴチとヒラメを捌く・・・鱗取りはペットボトルのキャップ。これ便利っす。
ヒラメが小さすぎて捌きにくい・・・マゴチは相変わらず変な魚体で捌きにくい・・・
ヒラメは初日は美味しくないのは分かってるけど、マゴチと食べ比べ・・・
う・・・
ヒラメ美味しくない・・・

という表現はあながち間違ってないくらい、ヒラメとマゴチの味は違います。
5歳の息子とご主人様が、はっきりとマゴチの方が美味いとおっしゃられました。

マゴチは身の弾力がぷりっぷり。包丁が入りにくいくらい弾力がありますが、食べると甘味があり、歯応えも旨味も最高。
しかも醤油に脂が浮く。

ヒラメを初日に食うなら、天ぷらがおススメっすね。火を通すと身に甘味が増す感じです。
ヒラメの天ぷらは釣った人しか味わえない最高のおかず。準備がめんどくさいっすけどね~

マゴチとヒラメと芋天
マゴチとヒラメと芋天 posted by (C)MOSS77

今度マゴチが釣れたら鍋っすね(*´▽`*)

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マゴチ美味し!!! への2件のフィードバック

  1. Nori1022 のコメント:

    コチの脇腹の辺の骨がちょっと取りにくい感じするちや。

    • MOSS77 のコメント:

      そうながよね。もう取りにくいけん、あばら周辺の身は諦めて落としよるで(^^;

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